Мясо и мясная продукция является одним из самых ценных пищевых продуктов животного происхождения, которые служат основным источником полноценного белка. Потому употребление мяса и мясной продукции, особенно в детском и подростковом возрасте, обязательно ежедневно.

Управлением Роспотребнадзора по Омской области осуществляется особый контроль за безопасностью мяса и мясной продукции. В целях осуществления государственного надзора за соблюдением хозяйствующими субъектами обязательных требований ТР ТС 034/2013 «Технический регламент Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» за 2021 год проведено 603 контрольно – надзорных мероприятий в отношении предприятий производящих и реализующих мясо и мясную продукцию. Из них на 27 выявлены нарушения.

Проведено исследование 1682 проб мясной продукции на соответствие санитарно-химическим, микробиологическим и физико-химическим показателям, в том числе с применением высокотехнологичных методов лабораторного контроля, позволяющих обнаруживать в мясной продукции химические вещества свыше нормируемого минимального порога обнаружения.

Согласно результатам проведенных исследований мяса и мясных продуктов, не соответствующих обязательным требованиям по санитарно-химическим показателям (по содержанию токсичных элементов, бензпирена, нитрозоаминов и других), паразитологическим показателям, а также наличию ГМО, содержанию антибиотиков, радиоактивных веществ на территории Омска и Омской области, не выявлено.

Удельный вес нестандартных проб по микробиологическим показателям составил 1,6%. Число проб, не отвечающих требованиям по физико-химическим показателям (массовая доля влаги, массовая доля соли) составило 7,3%.
По результатам проверок за выявленные нарушения требований Технических регламентов наложено 27 штрафов на общую сумму 1 147 000 руб рублей
.
Забраковано 17 партий мяса и мясной продукции не соответствующей обязательным требованиям в количестве 98 кг.

Ситуация по обеспечению безопасности мяса и мясной продукции остается на контроле Роспотребнадзора.